Digestion

Vidéo sur la digestion provenant de Youtube

Digestion mécanique

Mastication : Mélange de la nourriture avec la salive à l’aide de la langue. Broyage des aliments par les dents.

Déglutition : Action d’avaler, permet le passage des aliments de la bouche à l’œsophage. A lieu dans le pharynx puis dans l’œsophage. L’épiglotte bascule sur le larynx pour bloquer l’accès aux voies respiratoires.

Motilité de l’estomac : Brassage et malaxage des aliments

Segmentation : À lieu dans l’intestin grêle. Mélange de la nourriture avec les enzymes chimiques ce qui augmentent aussi le taux d’absorption. Contraction intermittente locale de l’intestin effectuée par des mouvements de contraction et de relâchement des muscles circulaires de l’intestin. (sorte de pétrissage)

Péristaltisme : Onde de contraction des muscles circulaires du tube digestif qui poussent le bol alimentaire vers le bas. Étranglement du tube. A lieu dans l’œsophage, l’estomac, dans l’intestin grêle et le gros intestin.

Digestion chimique : Dégradation de grosses molécules alimentaires en molécules plus petites pour être absorbées. Se fait par l’action des enzymes sécrétées par les glandes du tube digestif.

Absorption : Passage des petites molécules alimentaires dans le sang (90%) et dans la circulation lymphatique au travers de l’intestin grêle. A lieu principalement dans les villosités de l’intestin grêle. (villosités : saillies contenant des vaisseaux sanguins et lymphatiques)

Défécation : Élimination par l’anus des substances non digestibles sous forme de fèces.

Digestion chimique

Amylase : L’amylase salivaire digère les glucides (amidon) des céréales, pommes de terres et légumes

HCL : Acide chlorydrique détruit les microbes, permet la transformation de la pepsine en pepsinogène et débute la dégradation des protéines.

Pepsine : Transformation les protéines en peptides ou en gros polypeptides.

Mucus : Protège les parois de l’estomac contre l’acidité. Empêche l’érosion des parois par le HCL

Bile : Émulsionne les graisses

Gastrine : Hormone qui stimule les sécrétions gastriques, augmente la motilité de l’estomac et relâche le sphincter pylorique.

Histamine : Stimule la sécrétion du HCL et régularise la sécrétion et la motilité gastrique.

Lipase : Enzyme responsable de la digestion des lipides.

Glandes et cellules de la muqueuse de l’intestin

Glandes à mucus de la sous-muqueuse: Production de mucus riche en bicarbonate qui contribue à neutraliser l’acidité provenant de l’estomac.

Glandes intestinales de l’intestin grêle : sécrétion de suc intestinal, un mélange aqueux de mucus qui sert à transporter les nutriments en vue de leur absorption.

Cellules séreuses de l’intestin grêle : Défense de l’intestin grêle contre certaines bactéries.

Follicules lymphatiques de l’intestin : Défense de l’organisme contre les bactéries.